2017. június 29., csütörtök

MEGGYLEKVÁR

Sikerült készítenem még egy kis meggylekvárt is. Most ezt a befőzőcukrot alkalmaztam hozzá. (befőzőcukor sztíviával)  Ezt is mint minden dzsemet, az utasításnak megfelelően készítettem. De azért még kiegészítettem még frissen facsart citromlével. Vagyis minden kg-hoz egy fél citrom levét adtam hozzá. 


A felcímkézés nem lett pontos, de tudjuk mivel készült. :)

:)


Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYBEFŐTT

Idén is Szedd Magad Akción keresztül jutottunk meggyhez. Szinte minden évben elmegyünk, és jóval kedvezőbb áron tudunk hozzájutni a gyümölcshöz. 
Érdemes ITT és ITT szétnézni, hogy hová lehet elmenni szüretelni.


Mint mindig, most is befőtt tartósítóval főztem be a meggyet. Utasítás szerint raktam el, így gyorsan elkészült. A meggymagozásról, a kedvenc kislányom szokott gondoskodni.  







Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

EPERDZSEM




Szintén 3:1 dzsemfixálóval készítettem a dzsemeket. Utasításoknak megfelelően jártam el. De az ízesítést szintén kiegészítettem frissen facsart citromlével. Minden kg gyümölcshöz 1/2 citromnak a levét tettem hozzá. 






Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~






EPERDZSEM BODZÁVAL





Hozzávalók: 
  • 2,5 kg eper
  • cukor - ízlés szerint
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • 3:1 dzsemfixáló
  • 4-5 nagyobb bodzavirág

Az epret egy pici vízzel feltettem főzni. Állandó keverés közben felforraltam és ekkor hozzáadtam a bodzavirágokat. ( A virágokat a száránál megkötöttem, majd az edény füléhez rögzítettem.) 
Az egészet legalább 5 percig zubogva forrni hagytam. Majd botmixer segítségével még pürésítettem a gyümölcsöt, de hagytam benne egész szemeket is. 
Hozzáadtam a cukorral elkevert dzsemfixet és a frissen facsart citromlevet, és 3 percig még tovább főztem a lekvárt, hogy a cukor teljesen elolvadjon. 
Lehúztam a tűzről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltöttem. Jól lezártam, majd 5 percre fejre állítottam az őket. 



Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2017. május 28., vasárnap

TÁRKONYOS RAGULEVES ~ LAKTÓZMENTES


Hozzávalók: 

  • 45 dkg pulykamell
  • 30 dkg gomba
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • maréknyi zöldborsó
  • 1 db vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • bors
  • 2 mk. szárított tárkony
  • zöldséglevél
  • kb. 4 mk liszt
  • 2 ek. laktózmentes tejföl

A felkockázott pulykamellet kevés olajon fehéredésig megdinszteltem. Majd hozzátettem a felaprított zöldségeket, gombát, zöldborsót, ízesítettem sóval, borssal, egy fej vöröshagymával és zúzott fokhagymával fűszereztem. 
Mivel a gomba sok vizet eresztett így fedő nélkül készre pároltam a húst és a zöldségeket. Beleszórtam a lisztet, csomómentesre kevertem, és felöntöttem hideg vízzel. Ép csak annyit, hogy ellepje a ragut. 
Mikor felforrt tejföllel behabartam, megszórtam tárkonnyal és zöldséglevéllel, és jól kiforraltam. 
Ízlés szerint citrommal ízesíthetjük még. 





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~


2017. május 20., szombat

MIRINDA SZELET





Hozzávalók: 

- a tésztához: 

  • 7 db tojás
  • 7 ek. porcukor
  • 1 cs. foszfátmentes sütőpor
  • 0.5 dl olaj
  • 5 ek. liszt
  • 1 ek. kakópor

- a töltelékhez: 
  • 1/2 kg túró
  • 8 ek. porcukor
  • 2 cs. bourbon vanília
  • 25 dkg margarin

- a tetejére: 
  • 8 dl Mirinda vagy Fanta
  • 5 ek. cukor
  • 2 cs. vaníliás pudingpor


A tésztához a tojásokat szétválasztottam. A sárgákat habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet, az olajat és a kakaóport. Végül belekevertem a tojások felvert habját is. 
Egy 20x35 cm-es tepsit kibéleltem sütőpapírral, beletettem a tésztát és 180 fokon megsütöttem.

A töltelékhez a margarint kikevertem a kétféle cukorral, majd hozzáadtam az áttört túrót. Robotgép segítségével felhabosítottam a krémet. (Nedves túrót használjunk hozzá, mert a száraz túróból nem lesz habos a krémünk) Majd a kihűlt tészta tetején elsimítottam a túrókrémet. 

Egy kevés Mirindához hozzáadtam a pudingport és a cukrot. Csomómentesre kevertem, és a maradék üdítővel együtt feltettem főzni. Folyamatos kevergetés mellett felfőztem, majd félretettem hűlni. Miután langyosra hűlt a túró tetejére tettem és egyenletesen elkentem. 

Hűvös helyen 1-2 órát állni hagyjuk, majd szeletelhetjük. 






Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2017. április 8., szombat

NÉRÓ -LAKTÓZMENTES








Hozzávalók:
  • 15 dkg laktózmentes vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1/4 vaníliarúd kikapart belseje
  • 6 db tojás sárgája
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 25 dkg liszt 

Töltéshez: 
Tetejére: 
  • kb. 3 dkg étcsokoládé 
     


Két db tepsit kibéleltem sütőpapírral. Ha biztosra szeretnénk menni, akkor előre megszerkesztett köröket nyomtassuk ki papírra és tegyük a sütőpapír alá. Így biztosan egyforma nagyságú korongokat fogunk készíteni. Később ez a sablon újból felhasználható lesz. 

A vajat a cukrokkal és a vaníliarúd kikapart belsejével jól kikevertem. Majd egyenként hozzáadtam a tojások sárgáját, a citrom reszelt héját, és a lisztet
A kész tésztát egy habzsákba/nyomózsákba töltöttem és a sablon segítségével korongokat nyomtam a tésztából a sütőpapírra. 

Előmelegített sütőben 6-8 perc alatt készre sütöttem őket.  Picit hűltek és házi baracklekvárral összeragasztottam egyet-egyet.  Végül olvasztott csokival becsíkoztam a tetejüket,











Jó étvágyat!!


~~~Erika~~~

 


2017. március 30., csütörtök

MÁRVÁNYKALÁCS ~ LAKTÓZMENTES



Hozzávalók: 
  • 35 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1 cs. bourbon vanília 
  • 1 db tojás sárgája
  • 3 dkg laktózmentes vaj
  • 2 ek kakaópor
  • kb. 3 dl laktózmentes tej
  • csipetnyi só

Az élesztőt felfuttattam 1 evőkanál cukorral elkevert  1,5 dl langyos tejben.
A lisztben elkevertem a bourbon vaníliát, a csipetnyi sót, majd a felfuttatott élesztővel, a tojássárgájával és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű tésztát kapjak.  A legvégén beledagasztottam még az olvasztott vajat is..
Ezután a tésztát két részre osztottam, és az egyik felébe beledolgoztam a kakaóport is. 
A kétféle tésztát külön-külön ujjnyi vastag lappá nyújtottam, egymásra fektettem őket és feltekertem. 
Egy püspökkenyér formát kibéleltem sütőpapírral és beletettem a tekercset, majd langyos helyen a duplájára kelesztettem. 
Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 perc alatt készre sütöttem.
Még melegen fémrácsra borítottam, hagytam kihűlni.





Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2017. február 28., kedd

TIRAMISU ~ LAKTÓZ - ÉS TOJÁSMENTES ÉDESSÉG





Hozzávalók: 
  • 25 dkg laktózmentes mascarpone ( én a Lovilio terméket használtam)
  • 1/2 rúd vanília kikapart belseje
  • 1 ek Rum ( el is hagyható)
  •  kb. 3 adag feketekávé 
  • 1.5 dl laktózmentes tejszín 
  • 1 ek. porcukor
  • 13-15 db tojás nélküli babapiskóta
  • kakópor





A tejszínt a porcukorral kemény habbá vertem. A mascarponéhoz hozzáadtam a Rumot, a vanília kikapart belsejét és a 1.5 dl hideg kávét, majd beleforgattam a felvert tejszínt. 

A babapiskótákat kettétörtem és a maradék kávéban beleforgattam. A piskótákat és a krémet négy db pohárba rétegeztem, majd 3-4 órára a hűtőbe tettem. Kakaóporral a tetején tálaltam.






Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~







2017. február 20., hétfő

TEJFÖLÖS-GOMBÁS CSIRKEMELL NOKEDLIVEL - LAKTÓZMENTES





Hozzávalók:
  • 45 dkg filézett csirkemell
  • 25 dkg gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 kk. kakukkfű
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • bors
  • fűszerpaprika
  • 1 babérlevél 
  • mustár
  • laktózmentes tejföl   


Nokedli:
  • 4 db tojássárgája
  • 1/2 kg liszt
  • hideg víz

Nokedli hozzávalóit összekevertem annyi vízzel, hogy keményebb tésztát kapjak, majd forró, sós vízben kiszaggattam. És mikor feljönnek a víz tetejére leszűrtem.

Az olajban üvegesre pirítottam az apróra vágott hagymát. A tűzről lehúzva beletettem a pirospaprikát és a felkockázott csirkemellet. Ízesítettem sóval, borssal, majd  fehéredésig  lesütöttem. Hozzáadtam a feldarabolt gombát és fedő alatt készre pároltam.  Közben fűszereztem kakukkfűvel, zúzott fokhagymával, babérlevéllel.  Mikor megfőtt minden egy pohár tejföllel behabartam, és mustárral beízesítettem. Ha valaki sűrűbb zaftot szeretne, tehet a habarásba 1-2 tk lisztet is.
Kifőtt nokedlivel tálaltam.




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

2017. január 17., kedd

LINZER ~ LAKTÓZMENTES

Még maradt az ünnepekre készített fűszeres narancsos-alma dzsemből, így ezzel "ragasztottam"  össze a linzerpárokat. 






Hozzávalók: 


Lisztet a vajjal elmorzsoltam, hozzáadtam a cukrot, vaníliás cukrot  és tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összeállítottam  annyi tejföllel amennyit felvett a tészta. Folpackba csomagoltam és egy fél órára a hűtőbe tettem. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen, kb 3-4 mm vastagságúra nyújtottam, és tetszőleges formával kiszaggattam.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, és előmelegített sütőben 180 fokon  kb. 10 perc alatt készre sütöttem. 

A kihűlt linzerpárokat dzsemmel összeragasztottam, majd porcukorral meghintve tálaltam. 





Kiszúrt korongokat külön megsütöttem. ☺




Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~