EPRES - MASCARPONÉS TORTA ~ SÜTÉS NÉLKÜLI ~ LAKTÓZ ÉS - TOJÁSMENTES

Hozzávalók az alaphoz: 

•  20 dkg teljes kiörlésű laktóz -és tojásmentes keksz
• 8 dkg laktózmentes vaj

A krémhez: 

•  kb. 30 dkg eper
• 40 dkg laktózmentes  mascarpone
• 4 dkg porcukor
• 4 dl laktózmentes habtejszín
• 1 cs. étkezési zselatin (20g)

Kekszet az aprítógép segítségével morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem az enyhén olvasztott laktózmentes vajjal, majd egy 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába tettem, és egyenletesen lenyomkodtam.  Pár szem epret hosszában kettévágtam, és a tortaforma szélén sorbaállítottam őket úgy, hogy a szélesebb része alulra kerüljön.  Hűtőbe tettem, még a hab elkészült.

A mascarponét a cukorral habosra kevertem. A hebtejszínt kemény habbá vertem, majd óvatosan a mascarpone krémhez kevertem.
0,5 dl vízet meglangyosítottam és elkevertem benne az étkezési zselatint. Forráspontig melegítettem, majd hozzákevertem a tejszínes-mascarpone krémhez. Gyors mozdulattal a kekszes alapra öntöttem égy kicsit az asztalhoz ütögettem, hogy a légbuborékok eltűnjenek.

A maradék eperszemeket hosszában kettévágtam, és a torta tetejét tetszés szerint díszítettem.
Legalább 3-4 órára hűtőbe tettem, hogy a összeálljon.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült.

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbubvv

A zabkekszet és a zabpelyhet aprítógéppel morzsásra daráltam. A morzsát elkevertem a az olvasztott Ligával, majd egyenletesen egy folpackkal bélelt 19 cm-es kapcsos tortaforma aljába lapogattam. Hűtőszekrénybe tettem még a hab elkészült.

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbub

MEGGYES-DIÓS KELT PITE ~ LAKTÓZMENTES

 

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 15 dkg rétesliszt
• 4 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 3 db tojás sárgája
• 5 dkg laktózmentes vaj
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 tk. vaníliakivonat
• 50 dkg magozott meggybefőtt
• 4-5 dkg durvára tört dió
• 1 ek, barnacukor

1 dl langyos tejben elkeverten egy kevés porcukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt és felfuttatam.

Közben a kétféle lisztet elkevertem, hozzáadtam a sót, a maradék porcukrot, reszelt citromhéjat és a vaníliát. Végül a puha vajat és a tojások sárgáját. Ezután tettem bele a felfuttatott élesztőt, és a robotgép segítségével bedagasztottam. A maradék tejet apránként adtam hozzá, hogy csomómentes legyen a tésztánk. Híg galuska tészta állagúnak kell lennie. Letakarva. meleg helyen kb. 40 percig kelesztettem.

Egy 26 cm átmérőjű csatos tortaforma aljába öntöttem a tésztát, tetejét megszórtam a lecsepegtetett meggyel és a dióval, majd meghintettem barnacukorral.
Meleg helyen további húsz percig pihentettem.

160 fokra előmelegített sütöttem kb. 45 perc alatt készre sütöttem. 


 Megjegyzés: nagyon finom sütemény, de nekünk kevés volt benne az 50 dkg meggybefőtt. Legközelebb többet teszek bele.

Ötlet: innen

                                                              ~~~Erika~~~

 

SAJTOS TALLÉR GOFRISÜTŐBEN ~ LAKTÓZMENTESEN

Hozzávalók:

• 12 dkg laktózmentes vaj
• 12 dkg laktózmentes reszelt sajt ( pl: Pannónia)
• 1 ek. olívaolaj 
• 2 kk. só
• 35 dkg liszt
• 1 tk. egész köménymag
• 1 db tojás sárgája
• 1 dl laktózmentes tejföl
• 1/2 kk. szódabikarbóna

Enyhén olvasztott vajat elkevertem a sajttal. Hozzáadtam az olajat, ízlés szerint sóztam, és köménymaggal  ízesítettem. 

Beletettem  a tojássárgáját, a tejfölt, majd elkevertem. Szódabikarbónával elkevert liszttel az egészet jól összedolgoztam. 

Folpacbakba csomagoltam és egy órára a hűtőbe tettem.

Lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtottam és négy cm-es átmérőjű korongokat szaggattam.

Előmelegítettem  a gofrisütőt és ebbe pakolgattam egyszerre öt darabot, vigyázva, hogy ne érjenek össze. A sütő tetejét rácsuktam,  és a korongokat készre sütöttem.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~

MEGGYES - CSOKIS MUFFIN ~ LAKTÓZMENTES

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt 
• 1/2 cs.sütőpor
• 9 dkg porcukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 25 dkg magozott meggybefőtt
• 3 dl laktózmentes tej
• 3 db tojás sárgája
• 4 evőkanál olaj

Lisztet a sütőporral és a porcukorral elkevertem. Hozzáadtam  darabokra tört étcsokit, majd a felezett meggyet is. 

A tojások sárgáját a tejjel, és az olajjal felhabosítottam, és hozzáadtam a lisztes keverékhez.

 A tésztamasszát egy muffintepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseibe kanalaztam, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöttem. 

Fémrácsra tettem, hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat!!

~~~Erika~~~